guide des bonnes adresses

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dimanche, décembre 2 2007

Un excellent pâtissier à Strasbourg

Par jamet patrice le dimanche, décembre 2 2007, 12:02 - Manger

Et Dieu sait s'il y en a dans cette ville!

Thierry Mulhaupt a 2 boutiques: l'une se trouve rue du vieux marché aux poissons et c'est le royaume des gâteaux et autres douceurs: essayez le Rose Fraise d'une grande finesse ou la tarte folle qui est différente toutes les fins de semaine.

L'autre est située 5 rue du Temple Neuf et elle est dédiée au chocolat sous toutes ses formes de la "simple" tablette (quel choix!) aux ballotins de toutes tailles, et au moment de Noël il y a des créations à accrocher au sapin et qui sont de vraies oeuvres d'art, le tout sans utilisation de colorants chimiques car c'est toujours la plus grande qualité qui prévaut.

 

www.mulhaupt.fr 

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mercredi, novembre 28 2007

Prendre le bouillon

Par jamet patrice le mercredi, novembre 28 2007, 19:46 - Manger

Nés au XIXème siècle, les bouillons parisiens étaient destinés à une clientèle pauvre à laquelle étaient servies des soupes; il n'en reste guère que 2 aujourd'hui et le BOUILLON RACINE est situé dans la rue du même nom depuis 1906. C'est dans le sixième arrondissement et l'intérieur entièrement restauré par les compagnons du devoir est classé Monument historique; c'est un ensemble Art nouveau tout à fait remarquable.

Et la cuisine? Des "bouillons" mais pas seulement puisqu'il y a une carte assez courte où il est possible de piocher pour constituer un menu. Les desserts sont très bons notamment les glaces et sorbets mais surtout le café liègeois à la cruche, spécialité maison.

Le choix de bières-belges- en bouteilles et à la pression est impressionnant et la carte des vins offre des noms rassurants comme Jadot entre autres.

Quelques bémols comme la brandade de morue où la part des pommes de terre est un peu excessive...Et puis le service certes très efficace mais manquant de chaleur humaine ce qui est le comble dans un établissement où la convivialité et la générosité étaient de mise mais c'était en 1906...

www.bouillonracine.com

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lundi, novembre 12 2007

Pernand-Vergelesses

Par jamet patrice le lundi, novembre 12 2007, 20:28 - Manger

Cette petite localité de la Côte de Beaune est très fière (à juste titre) de son vin: vin je bois verre je laisse dit-on ici mais aussi de l'enfant du pays J.Copeau le créateur du théâtre du Vieux Colombier à Paris.

Mais désormais il y a aussi Le Charlemagne restaurant situé à l'entrée du village où vous ne devez pas vous arrêter si vous êtes attachés à la cuisine traditionnelle! Le chef M. Peugeot a séjourné au Japon et cela se voit et se sent..même s'il a été formé chez de grands chefs français comme M. Lameloise.

Sa cuisine est décoiffante et certains y verront même une tendance au gadget ( pourquoi manger des coquilles saint jacques dans un "vase" assez peu pratique?)ou ne verront pas l'intérêt de certaines préparations comme l'Epoisses en bonbon presque glacé. En tout cas c'est précis, goûteux et les vins sont dignes d'accompagner de tels mets comme par exemple le Pernand Ile de Vergelesses de Chandon de Briailles

Le décor est très Zen bien sûr et le  service un peu "coincé" mais quel spectacle que la colline de Corton visible de la salle de restaurant!!

site: www.lecharlemagne.fr

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dimanche, novembre 11 2007

un restaurant à Beaune

Par jamet patrice le dimanche, novembre 11 2007, 19:36 - Manger

C'est une maison bourgeoise située tout près des hospices 10 rue de l'Hôtel-Dieu:le jardin est accueillant et on oublie vite le boulevard voisin; mais une fois la porte du Jardin des Remparts franchie le meilleur vous attend: le personnel est attentif mais absolument pas guindé, Madame Chanliaud à la fois discrète et prévenante ; le décor est sobre avec deux salons lumineux (peut-être quelques tableaux sont-ils discutables...) et la table est en tous points remarquables: M.Chanliaud utillise d'excellents produits et sa cuisine est inventive sans excès avec des plats devenus des classiques de la maison comme le tartare de Charolais aux huîtres Gillardeau ou des nouveautés comme le bar bourguignon. Les desserts sont à l'avenant et la carte des vins très bourguignonne n'oublie pas les autres régions avec par exemple de grands champagnes

A noter : allez boire votre café au premier étage dans un décor époustouflant! Et les amateurs d'alcools et de cigares ne seront pas déçus

www.le-jardin-des-remparts.com

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mardi, novembre 6 2007

bien manger dans le quartier Mouffetard

Par jamet patrice le mardi, novembre 6 2007, 18:52 - Manger

Ce n'est pas facile tant les gargottes infâmes et attrape-gogo sont nombreuses, donc vous vous éloignez un peu en allant rue Descartes et là vous tombez sur la Méthode (logique non?) un bistrot comme on les aime avec quelques plats comme les tripes ou le tartare de Salers le tout généreusement servi avec le sourire et des vins en pots comme à Lyon. Et pour les gourmands, le pain perdu au dessert est à se damner.

En plus de cela le café est à la hauteur et l'addition ne vous mettra pas dans le rouge!

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