guide des bonnes adresses

accueil en Aubrac

jamet patrice — Wed, 02 Sep 2009 10:32:00 +0200

Laguiole, tout le monde connaît: pour le couteau , pour le fromage, pour les vaches ou pour Michel Bras...Eh bien pour profiter de tout cela vous pouvez , je dirais même vous devez , aller à la ferme de Moulhac chez M et Mme Long qui ont de superbes chambres d'hôtes. Le calme est remarquable, le point de vue, notamment sur l'hôtel de Michel Bras, à couper le souffle mais surtout c'est magnifique:confort, bon goût, tout y est. Et puis le matin le petit déjeuner est un grand moment puisque nos hôtes sont là: Philippe sert les cafés ,de vrais expressos, et Claudine fait les crêpes mais elle a pris soin la veille au soir de confectionner la fouace ou le pain d'épices ou le crumble avec le riz au lait , les compotes, les confitures, les pâtes de fruits.... Vous êtes armés pour la découverte des hauts plateaux et des burons d'autant plus que tout les deux possèdent leur Aubrac sur le bout des doigts et sont donc d'excellent conseil. Bref une adresse rare qui séduit : de nombreux hôtes viennent et reviennent.

pagesperso-orange.fr/moulhac/

une très bonne adresse à Chaumont

jamet patrice — Mon, 20 Jul 2009 22:44:00 +0200

Idéalement situées à deux pas ( à prendre au pied de la lettre) du domaine de Chaumont sur Loire, les chambres de M. Gombard sont une halte fort agréables: l'accueil est parfait tout comme les petits déjeuners copieux et servis dans le salon; certaines chambres sont rénovées et toutes sont confortables; à noter la piscine et le billard. M. Gombard est de bon conseil car il connaît les restaurants du coin et. certains vignerons . un signe qui ne trompe pas : les fidèles sont nombreux parfois depuis 10 ans... site: www.leshautsdechaumont.free.fr

le paradis sur la Côte d'Azur

jamet patrice — Thu, 07 May 2009 20:56:00 +0200

Entre Le Lavandou et Cavalaire se trouve une localité célèbre pour son jardin méditerranéen créé par Gilles Clément et propriété du conservatoire du littoral; il est à voir absolument, c'est le jardin du Rayol à Rayol Canadel... Mais il y a aussi autre chose, un endroit idyllique et beaucoup plus secret la villa du Plageron située chemin du plageron naturellement. Là tout n'est que luxe calme et volupté car les hôtes Virginie et Bruno avec leur petit Lorentz possèdent cette propriété en bord de mer face aux îles du Levant et près du cap Nègre et ils ont décidé d'en faire profiter des personnes de passage; et profiter est bien le mot! Les chambres sont superbes avec de grandes salles de bain, chacune a sa terrasse; les petits déjeuners sont parfaits et si vous êtes sympathique- ce qui est mon cas - Bruno vous fait démarrer la journée avec un expresso et les conseils ne manquent pas pour se restaurer, visiter... Et le jardin qui donne sur une petite crique est un concentré de plantes et de parfums méditerranéens A découvrir d'urgence! Sur le site Tripadvisor vous pouvez en savoir plus et connaître les avis de ceux qui ont eu la chance de passer par là.

Hummm!!!

web master — Sun, 08 Mar 2009 16:09:00 +0100

Hummm!!! c'est le nom d'un gâteau confectionné par celui qui est sans conteste le meilleur pâtissier de Bordeaux: ANTOINE cours Portal. Il est très inventif sans sombrer dans l'original à tout prix, la matière première est de qualité (chocolat Valrhona bien sûr) et les pâtisseries légères ne sont pas trop sucrées revenons-en au Hummm!!! Du chocolat sous plusieurs formes, du caramel à la fleur de sel de la vanille ...un délice Mais le salé est très bien aussi, tout comme les chocolats maison et les macarons et les cannelés et ...arrêtons-nous là.

Antoine 19 et 21 cours Portal 33000 Bordeaux tél: 05.56.81.43.19 fax: 05.56.79.28.94 antoine.patisserie@wanadoo.fr

dormir à Lanildut

jamet patrice — Tue, 09 Sep 2008 07:50:00 +0200

Lanildut??

C'est sur la côte des abers au bord de la mer d'Iroise et c'est le premier port goëmonnier d'Europe, et il y a là une chambre d'hôtes dénommée le clos d'Ildut dont les propriétaires ,anciens pépinièristes,ont aménagé le jardin de bien belle façon ,style jardin de curé.

Les trois chambres sont décorées dans un genre différent dans la maison traditionnelle en granit et dans l'ancien four; le calme est absolu et monsieur (poète à ses heures) et madame Gourmelon sont d'une gentillesse qui explique lle contenu du livre d'or de la maison plein de louanges: une adresse où l'on a envie de revenir!

www.leclosdildut.free.fr

manger et dormir à Vallet

jamet patrice — Tue, 09 Sep 2008 07:49:00 +0200

Par jamet patrice le mardi, août 19 2008, 15:05 - Lien permanent

   * Bretagne

Vallet est la capitale du Muscadet et même si cette localité manque singulièrement d'attrait, il est possible d'y faire une halte puisque c'est tout ..à côté de Clisson qui vaut le détour.

Mais il y a surtout deux très bonnes adresses: M. de Saint Albin vous fera passer un séjour bien agréable dans son château du XIX mais de style Directoire: vous êtes accueillis par un hôte passionnant qui vous offre l'apéritif , en l'occurence du Muscadet qu'il produit , qui se charge de vous réserver une table et qui partage le lendemain un délicieux petit-déjeuner avec vous..

Entre temps vous aurez profité d'une des chambres spacieuses, confortables et décorées avec goût: Louis XVII par exemple car le propriétaire a retrouvé un portrait dans le grenier ou les cigognes du nom de l'escadrille de Guynemer dont faisait partie son grand-père.

Le repas du dîner était réservé à " La petite ruelle" au centre de Vallet dans la rue du même nom: là officie un jeune homme SEUL tout au moins jusqu'à 21 heures où une dame vient l'aider en salle; une ardoise très courte avec 3 entrées 3 plats 3 desserts; une cuisine goûteuse , des cuissons parfaites et un café gourmand TRES gourmand voire trop...

La carte des vins est aussi très courte mais les quelques références servies au verre sont remarquables;bref un jeune très méritant et à encourager

www.yseron.net

un vigneron authentique

jamet patrice — Sat, 26 Jul 2008 18:53:00 +0200

A Mosnes entre Chaumont sur Loire et Amboise Xavier Frissant est un vigneron de talent qui produit des vins très typés aussi bien avec le simple Sauvignon qu'avec ses cuvées griffées qui mettent en valeur le fié gris notamment; l'accueil est sans esbrouffe mais toute question obtient une réponse précise et les conseils d'accord et de vieillissement ne manquent pas.

A noter une gamme de crémants de Loire dont un brut sans liqueur d'expédition excellent.

un site: www.xavierfrissant.com

un restaurant à Blois

jamet patrice — Sat, 16 Feb 2008 07:29:00 +0100

Voici une adresse exemplaire:

le lieu d'abord face à la plus belle aile du château dans un bâtiment du XVème siècle.L'accueil et le service très professionnels sans être guindés et surtout la cuisine avec des produits de la plus grande fraîcheur et sans apprêts superflus mais cuits à la perfection comme le homard ou les saint jacques.

La carte des vins fait la part belle à la Loire avec la charmoise ou Raffault, Amirault...et des vins à tous les prix du Sauvignon de Touraine au Pétrus.

On peut choisir la dégustation au verre ou emporter une bouteille inachevée

A noter le choix du Champagne à l'apéritif et des crus de cafés (accompagnés de bien savoureuse mignardises) pour terminer.

L'Orangerie du Château; Karine et Jean Marc Molveaux

www.oragerie-du-chateau.fr

des douceurs à Metz

jamet patrice — Sun, 06 Jan 2008 17:38:00 +0100

Voltaire disait déjà qu'il était plus facile de trouver des pâtisseries à Metz que des librairies...C'est encore vrai et les salons de thé et autres pâtisseries sont des institutions dans cette bonne ville ; Fresson en fait partie: meilleur ouvrier de France , doté de 4 tablettes dans le guide des croqueurs de chocolat, il est l'héritier d'une dynastie qui travaille à Jarny en Meurthe et Moselle depuis l'entre deux guerres et fort bien...

Tout est bon voire excellent et au moment des fêtes la bûche Lola Rasta et plus encore le gâteau baptisé Tokyo Abidjan étaient en tous points remarquables: la matière première est de grande qualité et le travail précis et inventif.

Mais goûtez aussi aux chocolats d'une grande finesse comme le minerai lorrain spécialité maison.

A noter le salon de thé du premier étage où il est possible aussi de se restaurer à l'heure du déjeuner, car M. Fresson excelle aussi dans le salé (le pâté lorrain entre autres)

Bref une adresse incontournable dépositaire ,pour les amateurs , de pain Poilâne.

Un excellent pâtissier à Strasbourg

jamet patrice — Sun, 02 Dec 2007 12:02:00 +0100

Et Dieu sait s'il y en a dans cette ville!

Thierry Mulhaupt a 2 boutiques: l'une se trouve rue du vieux marché aux poissons et c'est le royaume des gâteaux et autres douceurs: essayez le Rose Fraise d'une grande finesse ou la tarte folle qui est différente toutes les fins de semaine.

L'autre est située 5 rue du Temple Neuf et elle est dédiée au chocolat sous toutes ses formes de la "simple" tablette (quel choix!) aux ballotins de toutes tailles, et au moment de Noël il y a des créations à accrocher au sapin et qui sont de vraies oeuvres d'art, le tout sans utilisation de colorants chimiques car c'est toujours la plus grande qualité qui prévaut.

www.mulhaupt.fr

Prendre le bouillon

jamet patrice — Wed, 28 Nov 2007 19:46:00 +0100

Nés au XIXème siècle, les bouillons parisiens étaient destinés à une clientèle pauvre à laquelle étaient servies des soupes; il n'en reste guère que 2 aujourd'hui et le BOUILLON RACINE est situé dans la rue du même nom depuis 1906. C'est dans le sixième arrondissement et l'intérieur entièrement restauré par les compagnons du devoir est classé Monument historique; c'est un ensemble Art nouveau tout à fait remarquable.

Et la cuisine? Des "bouillons" mais pas seulement puisqu'il y a une carte assez courte où il est possible de piocher pour constituer un menu. Les desserts sont très bons notamment les glaces et sorbets mais surtout le café liègeois à la cruche, spécialité maison.

Le choix de bières-belges- en bouteilles et à la pression est impressionnant et la carte des vins offre des noms rassurants comme Jadot entre autres.

Quelques bémols comme la brandade de morue où la part des pommes de terre est un peu excessive...Et puis le service certes très efficace mais manquant de chaleur humaine ce qui est le comble dans un établissement où la convivialité et la générosité étaient de mise mais c'était en 1906...

www.bouillonracine.com

Pernand-Vergelesses

jamet patrice — Mon, 12 Nov 2007 20:28:00 +0100

Cette petite localité de la Côte de Beaune est très fière (à juste titre) de son vin: vin je bois verre je laisse dit-on ici mais aussi de l'enfant du pays J.Copeau le créateur du théâtre du Vieux Colombier à Paris.

Mais désormais il y a aussi Le Charlemagne restaurant situé à l'entrée du village où vous ne devez pas vous arrêter si vous êtes attachés à la cuisine traditionnelle! Le chef M. Peugeot a séjourné au Japon et cela se voit et se sent..même s'il a été formé chez de grands chefs français comme M. Lameloise.

Sa cuisine est décoiffante et certains y verront même une tendance au gadget ( pourquoi manger des coquilles saint jacques dans un "vase" assez peu pratique?)ou ne verront pas l'intérêt de certaines préparations comme l'Epoisses en bonbon presque glacé. En tout cas c'est précis, goûteux et les vins sont dignes d'accompagner de tels mets comme par exemple le Pernand Ile de Vergelesses de Chandon de Briailles

Le décor est très Zen bien sûr et le service un peu "coincé" mais quel spectacle que la colline de Corton visible de la salle de restaurant!!

site: www.lecharlemagne.fr

un restaurant à Beaune

jamet patrice — Sun, 11 Nov 2007 19:36:00 +0100

C'est une maison bourgeoise située tout près des hospices 10 rue de l'Hôtel-Dieu:le jardin est accueillant et on oublie vite le boulevard voisin; mais une fois la porte du Jardin des Remparts franchie le meilleur vous attend: le personnel est attentif mais absolument pas guindé, Madame Chanliaud à la fois discrète et prévenante ; le décor est sobre avec deux salons lumineux (peut-être quelques tableaux sont-ils discutables...) et la table est en tous points remarquables: M.Chanliaud utillise d'excellents produits et sa cuisine est inventive sans excès avec des plats devenus des classiques de la maison comme le tartare de Charolais aux huîtres Gillardeau ou des nouveautés comme le bar bourguignon. Les desserts sont à l'avenant et la carte des vins très bourguignonne n'oublie pas les autres régions avec par exemple de grands champagnes

A noter : allez boire votre café au premier étage dans un décor époustouflant! Et les amateurs d'alcools et de cigares ne seront pas déçus

www.le-jardin-des-remparts.com

bien manger dans le quartier Mouffetard

jamet patrice — Tue, 06 Nov 2007 18:52:00 +0100

Ce n'est pas facile tant les gargottes infâmes et attrape-gogo sont nombreuses, donc vous vous éloignez un peu en allant rue Descartes et là vous tombez sur la Méthode (logique non?) un bistrot comme on les aime avec quelques plats comme les tripes ou le tartare de Salers le tout généreusement servi avec le sourire et des vins en pots comme à Lyon. Et pour les gourmands, le pain perdu au dessert est à se damner.

En plus de cela le café est à la hauteur et l'addition ne vous mettra pas dans le rouge!

un restaurant italien à Paris

jamet patrice — Tue, 06 Nov 2007 18:40:00 +0100

Des Italiens à Paris, il y en a beaucoup du genre Pizza paï donc mauvais: celui-ci est très différent: nonna Inès est son nom, en fait c'était la grand-mère de la cuisinière actuelle qui est tombée dans la marmite toute petite.

Son restaurant est tout petit, situé rue de l'arbalète dans le Vème arrondissement; la carte est courte et il n'y a pas de pizza! Par contre les antipasti sont excellents et le risotto à l'encre de seiche et aux langoustines vous transporte à Venise; et pour les gourmands le pannacotta est d'anthologie

Les vins italiens sont à tous les prix et le serveur est très attentif; en plus le pain est bon ce qui ne va pas de soi...

Un conseil: il faut réserver au 01.43.37.23.72 et c'est ouvert du mardi au samedi

hôtel a Séville

jamet patrice — Tue, 06 Nov 2007 00:00:00 +0100

Bien sûr à Séville vous pouvez loger dans le palace local: l'hôtel Alphonse XIII, mais pour de multiples raisons (!!!!) je vous conseille l'hôtel Amadeus situé calle Farnesio dans le quartier de Santa Cruz à deux pas de la cathédrale mais TRES calme; il est tout entier dédié à la musique et les chambres portent des noms: Haydn, Callas et sont équipées de lecteurs de CD mis à disposition des hôtes. Il en va de même pour les instruments si l'envie vous prend de jouer du piano ou de la harpe par exemple.

Par ailleurs la propreté est sans faille , le français est compris et parlé par une partie du personnel et vous avez la possibilité de prendre le petit-déjeuner (servi en gants blancs!) sur la terrasse avec vue imprenable sur la Giralda...

Bref une excellente adresse qui plus est proche de restaurants sympathiques et de la meilleure churreria de la ville, et des churros trempés dans un chocolat épais cela mérite d'être connu.

site internet:www.hotelamadeussevilla.com

un restaurant à Strasbourg

jamet patrice — Mon, 01 Oct 2007 00:00:00 +0200

Si vous voulez abandonner les traditionnels winstub -et il y en a de très bons: Strissel, le clou, chez Yvonne- allez donc 17 rue des tonneliers. Les habitués du Panier du marché reconnaîtront Mme Morabito qui accueille les clients et sait si bien parler des vins : elle peut vous proposer un muscat de Meyer-Fonné à l'apéritif par exemple

Son époux est au piano et concocte une carte courte qui marie l'Alsace et des créations moins traditionnelles; à midi la formule complète est à 21 euros et le soir le choix se fait sur la carte. Le décor est contemporain et confortable, seuls les non fumeurs sont les bienvenus et il est possible d'acheter des produits maison

Au fait, c'est L'Atelier du goût ouvert du lundi au vendredi

un musée à Strasbourg

jamet patrice — Sun, 30 Sep 2007 00:00:00 +0200

Le musée historique est rouvert après des années de travaux et il vaut la visite d'autant plus que les amateurs ne s'y bousculent pas...ce qui est dommage, car la muségraphie est remarquable

Au bord de l'Ill près de l'Ancienne Douane, il évoque l'histoire de la ville pour l'instant jusqu'à la Révolution mais les travaux continuent et la métropole européenne sera évoquée quand le chantier sera achevé.

Il est très ludique, ce musée (les enfants ne sont pas oubliés et plusieurs activités leur sont proposées)et c'est dans l'air du temps mais on y apprend beaucoup et de façon agréable si l'on choisit de faire la visite avec un audio-guide. Quant au plan-relief il est impressionnant par ses dimensions et sa présentation est captivante. Bref, vous ne regretterez pas vos 4 euros surtout que vous avez droit à une entrée gratuite sans limitation de temps dans n'importe quel musée de la ville .

un salon de thé à Nancy

jamet patrice — Sun, 23 Sep 2007 00:00:00 +0200

Rue d'Amerval à deux pas de la place "Stan" voici une adresse qui vaut qu'on s'y intéresse: Betjeman et Barton , une maison qui sélectionne ses thés de façon rigoureuse. De plus, M et Mme Fiegel sauront vous conseiller et vous considéreront vite comme des amis...

Vous pouvez déguster au premier étage et même vous restaurer à midi; d'autre part l'arrivée des first flush vous ravira car c'est un événement d'importance pour les amateurs.

Ce n'est pas un hasard si les thés Betjeman sont à la carte de LA TOQUE BLANCHE, excellent restaurant nanceén, mais c'est une autre histoire

Chateau d'Adoménil

jamet patrice — Tue, 18 Sep 2007 00:00:00 +0200

Tout près de Lunéville , vous arrivez après un itinéraire parfaitement fléché dans l'ancienne propriété d'un industriel rachetée par la famille Million qui oeuvrait au Voltaire à Lunéville.

Et là tout n'est que luxe, calme et volupté! Le lieu, la table, la cave ( les restaurants où il y a du Coche Dury entre autres , ne sont pas légion...)

L'accueil de Madame LECLERC- MILLION est éminemment sympathique et la cuisine de son époux excellente; il a une formation initiale de pâtissier et cela se remarque, mais il prépare aussi bien les plats salés avec des cuissons justes et des saveurs fort goûteuses.

Après le repas il est possible de se reposer au bord de la rivière ou de se promener dans le parc en compagnie des chevaux.

Les enfants sont les bienvenus et bénéficient d'un menu digne de ce nom si j'en crois ce que j'ai pu remarquer à une table voisine où une petite blondinette de 5 ans semblait ravie d'être là.

Pour en savoir plus consultez le site adomenil@relaischateaux.com mais patientez un peu car la carte qui change 4 fois par an va être mise en ligne d'ici une quinzaine de jours.